为什么我们需要质构仪？

发布时间： 2021-05-13　　点击次数： 1378次

仪器分析食品的质构基于食品的流变科学，即材料的变形和流动特性的测量。仪器分析主要是模拟口腔的运动，对样品进行压缩，变形，从而能分析出食品的质构。主要包括食品质构仪、粘度计、果蔬硬度计等物性分析仪器。其中质构仪在食品领域应用广泛，测定指标很多，包括硬度、粘性、弹性、回复性、咀嚼性、脆性、黏聚性等指标。虽然质构仪不能*模拟人的口腔运动，但是获得的质构参数或者指标能够很好地反映食品的口感或者质构。

日本太阳科学食品物性分析仪质构仪CR-100

产品规格

被测物

食物	果冻，魔芋，豆腐，kamaboko，豆类，面条，糖果，香肠，奶酪，酸奶，米饭，水果，蔬菜，番茄酱，蛋黄酱，果酱等。
医药品	片剂，胶囊剂，颗粒剂，软膏剂，橡皮膏，注射器，针头等
化妆品类	口红，乳霜，凝胶，粉底，肥皂等。
工业产品	橡胶，包装材料，粘合剂，胶带，开关，IC芯片，粘土，薄膜，管子等。

测试项目

●抗压强度测试
●果冻强度测试
●断裂/压碎强度测试
●蠕变测试
●弯曲测试
●挤出强度测试
●质地测试
●附着力/附着力测试
●疲劳测试
●滚动粘性测试
●探针粘性测试
●粘度/粘弹性测试

各种测试用例照片

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身体规格

中风	120毫米
实测负载	±20N −±100N可切换
检测方式	高精度称重传感器
驱动系统	高精度滚珠丝杠
控制方式	微电脑控制
样品架速度	1-600mm /分钟
测量方式	根据功能配备4种
调零功能	自动调整方式
外部控制方式	串行方式
数据输出	模拟量输出
电源供应	AC90〜220V 50/60赫兹
尺寸	控制单元= W170 x D215 x H260（mm）检测单元= W120 x D215 x H350（mm）
重量	控制单元=约4.5 kg 检测单元= 6 kg

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