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来看看，这是你想了解的抹茶生产设备吗？

发布时间： 2022-07-17　　点击次数： 780次

　　抹茶生产设备的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶-蒸青——碾磨——超微粉碎——低温干燥——抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成分。

　　抹茶生产设备对原料的要求：

　　抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶。

　　加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外,为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

　　抹茶大规模应用于食品工业是近20年的事，此前抹茶大多局限在茶道领域。据统计，1995年日本碾茶年产量约200t，可见当时抹茶的市场需求量是有限的。碾茶生产企业多集中在京都宇治一带，抹茶产量也较小。随着人们对营养健康诉求的增多，促进了包括抹茶在内的天然健康产品的快速发展。2016年，日本的碾茶生产总量达到近4000t，而市场对抹茶的需求量却超过10000t。

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